Raúl Pérez: «Tiene que llegar un momento de libertad e individualismo total para el consumidor de vino»

Dicen de Raúl Pérez que es el mejor enólogo del mundo. Así al menos se lo reconoció la revista alemana Der Feinschmecker en 2014 y la francesa Bettane + Desseauve en 2015, galardón este último que recogió hace un mes en el salón de vinos “Le grand tasting” de Shanghai. Pero también es viticultor. Y bodeguero. Y consultor. Por aquello de sintetizar, son muchos los que se refieren a él como “creador de vinos”. Nosotros preferimos llamarle “el puto amo”, que acabamos antes. Porque, además de todo eso, Raúl es un tipo encantador. Estuvimos con él hace poco con motivo de una cata maestra organizada por el espacio Gourmet Experience Gran Vía de Madrid y nos dio su propia definición de sí mismo: «un freak del vino”.

Anthony Quinn o la alegría de estar vivo y beber vino

Tras la caída de Mussolini, tropas alemanas en retirada ocupan temporalmente el pueblo de Santa Vittoria para requisar el vino allí producido. Sus habitantes, liderados por Italo Bombolini -un borrachín al que han elegido alcalde días antes-, superarán sus diferencias y se unirán para evitarlo. Ésta es la sencilla trama de “El secreto de Santa Vittoria” (1969), película ideal para una tarde de sofá, manta y, a ser posible, una copa de vino italiano en las cercanías.